Honig Mohn Senf 100ml - Monschau montjoie

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Inhalt: 100 Milliliter

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  • SW271
feiner,  würzig fruchtig mittelscharfer Senf aus einer  historischen ( 1882) Senfmühle in der... mehr
Produktinformationen "Honig Mohn Senf 100ml - Monschau montjoie"

feiner,  würzig fruchtig mittelscharfer Senf aus einer  historischen ( 1882) Senfmühle in der Eifel.   
Nach überlieferten und eigenen Rezepten wird auf historischen Mühlsteinen, wie in alter Zeit,  im schonenden Kaltmahlverfahren, der  -  Moutarde de Montjoie  - in 5.Generation hergestellt.  Naturbelassen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel, mit Salinensalz.  


Süßliche Senfkreation in der sich die Süße des Honigs und die herbe, fast bittere Note des Mohns, die Waage halten. Leichte Restschärfe, leicht grob.

Schlesien läßt grüßen.   Ein Senf schlesischer Art.

Herrlich zu Lachs, zur Weißwurst, zu Kasseler, Kartoffelsalat, Braten, Wild, Käse usw. Unentbehrlich für Saucen, Dressings, Dips, Marinaden.   Lecker zum Dessert.

Zutaten: Wasser, Senfmehl,  Branntweinessig,  Senfkörner, 30% Honig, 2% Mohn, Zucker, Salinensalz 

ca 100 ml abgefüllt in einem formschönen, rustikalen Tontopf mit Naturkorken.
Deko gehört nicht zum Lieferumfang.

Erhältlich auch als Nachfüller Eimerchen 500 ml.



Senfmüllers Tip:  Hirschrücken, glaciert mit Honig-Mohn-Senf auf Kastanienmousse mit Rosenkohl.       oder      Honig-Mohn-Senf Zabaione

 

Moutarde de Montjoie 

 

Bitte beachten Sie, dass es sich beim Tontopf um ein Naturprodukt handelt, dessen Farbe je nach Vorkommen und Brennvorgang von lehmig hell, braun, grau, graublau bis grauschwarz ausfallen kann.

 

Foto 2:  schlesische Fahne 

Foto 3:  Mohnblüte mit der mittigen Kapsel, in der der Mohn heranreift.

 

chemische Analyse   100 ml
Wasser thermogravimetrisch  46,01
Trockenmasse  53,99  %
Fett nach Weibull-Stoldt  ASU § 64 L 13.05-3      5,03  %
*davon gesättigte Fettsäuren 0,4  g/100 g
Gesamteiweiß ASU § 64 L06.00-20         6,7  %
Kohlenhydrate Berechnung aus der Differenz  39,2  %
davon Zucker 33,65 g/100 g
 Brennwert in Kilojoule 966 KJ/100g
Brennwert in Kilokalorien 229 Kcal/100g
Kochsalz  ASU §64 L06.00-5      2,2 %
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