Honig Mohn Senf 500ml Nachfüller - Eimerchen Monschau montjoie

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feiner,  würzig fruchtig mittelscharfer Senf aus einer  historischen ( 1882) Senfmühle... mehr
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Produktinformationen "Honig Mohn Senf 500ml Nachfüller - Eimerchen Monschau montjoie"

feiner,  würzig fruchtig mittelscharfer Senf aus einer  historischen ( 1882) Senfmühle in der Eifel.   
Nach überlieferten und eigenen Rezepten wird auf historischen Mühlsteinen, wie in alter Zeit,  im schonenden Kaltmahlverfahren, der  -  Moutarde de Montjoie  - in 5.Generation hergestellt.  Naturbelassen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel, mit Salinensalz.  


Süßliche Senfkreation in der sich die Süße des Honigs und die herbe, fast bittere Note des Mohns, die Waage halten. Leichte Restschärfe, leicht grob.

Schlesien läßt grüßen.   Ein Senf schlesischer Art.

Herrlich zu Lachs, zur Weißwurst, zu Kasseler, Kartoffelsalat, Braten, Wild, Käse usw. Unentbehrlich für Saucen, Dressings, Dips, Marinaden.   Lecker zum Dessert.

Zutaten: Wasser, Senfmehl,  Branntweinessig,  Senfkörner, 30% Honig, 2% Mohn, Zucker, Salinensalz 

ca 500 ml abgefüllt in einem praktischen Kunststoff Eimerchen..
Deko gehört nicht zum Lieferumfang.



Senfmüllers Tip:  Hirschrücken, glaciert mit Honig-Mohn-Senf auf Kastanienmousse mit Rosenkohl.       oder      Honig-Mohn-Senf Zabaione

 

Moutarde de Montjoie    die Königin der Honig - Senfe

 

 

 

chemische Analyse   100 ml
Wasser thermogravimetrisch  46,01
Trockenmasse  53,99  %
Fett nach Weibull-Stoldt  ASU § 64 L 13.05-3      5,03  %
*davon gesättigte Fettsäuren 0,4  g/100 g
Gesamteiweiß ASU § 64 L06.00-20         6,7  %
Kohlenhydrate Berechnung aus der Differenz  39,2  %
davon Zucker 33,65 g/100 g
 Brennwert in Kilojoule 966 KJ/100g
Brennwert in Kilokalorien 229 Kcal/100g
Kochsalz  ASU §64 L06.00-5      2,2 %
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